Heute durfte ich bei der Familie Schappacher im schönen Renchtal meine Nase in duftende Erdbeeren stecken und wir haben sie nach dem Pflücken gleich in köstliche Marmelade verarbeitet.
Die hier gezeigte Zubereitung ist natürlich unser Grundrezept: Zwei Kilo geputzte, gewaschene Früchte auf ein Kilo Gelierzucker, unter Erhitzen die Früchte pürrieren und unter rühren den Zucker zugeben, weiterrühren bis die Masse schaumig wird, den Schaum abschöpfen und warten (ca 4 Minuten) bis die Marmelade geliert, dann in Gefässe abfüllen – gerne könnt Ihr es mit einer Prise Fleur de Sel, Limonenzeste, Vanilleschote oder einem Zweig Rosmarin verfeinern – ganz nach eurem Geschmack
Mehr von süssen Früchtchen nächste Woche …
